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雞蛋仔

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,源自于上世紀五十年代。當時的雜貨店有不少破裂的雞蛋滯銷,店主不想浪費這些蛋,便決定加入麵粉、牛油等做成蛋漿,然後倒進模具烘焗。後來有人設計出雞蛋狀的模具,於是被命名為「雞蛋仔」。

砵仔糕是一種廣東人民自創的傳統糕點小食,在香港亦非常受歡迎。

傳統的砵仔糕是以黃糖、粘米粉及紅豆製成,並以砵仔盛載。吃的時候把砵仔糕從小砵倒出,以竹籤穿起來吃。

砵仔糕

絲襪奶茶與普通奶茶的最大分別在於其製作過程。傳統茶餐廳會在沖茶時反覆用茶袋過濾紅茶,令茶的味道更可口細滑。有傳曾經有食客誤會茶袋是已用過的絲襪,投訴茶餐廳有欠衞生,因此有絲襪奶茶之稱。在英國的殖民統治時期,英國人飲「下午茶」的習慣也傳到香港。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。英國人喝茶習慣加牛奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了港式奶茶的藍本。

絲襪奶茶

菠蘿油

菠蘿油是菠蘿包的變奏,源於香港。菠蘿包經烘焙後表面呈金黃色,加上凹凸的脆皮像菠蘿,因而得名。將熱騰騰的菠蘿包切開,再放入一塊厚切的牛油,讓麵包的熱力稍為融化冰凍的牛油,就是菠蘿油的精髓。

地道小食

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